Tabbouleh – tradicionalna bliskoistočna salata s peršinom, kus-kusom ili bulgurom, rajčicama, limunovim sokom, češnjakom i maslinovim uljem.

Peršin, kao dominantna komponenta ove salate i ono po čemu je tabbouleh prepoznatljiv, bogat je mineralima i vitaminima i vrlo je ljekovit. Smanjuje nadutost, potiče rad krvožilnoga sustava, žvakanje peršina ublažava neugodan zadah…

U nekakvim neutralnijim kombinacijama poput pečene piletine ili lososa tabbouleh je izvrstan kao prilog. Obogatio bi jelo svojim nešto intenzivnijim i punijim okusom.

Sastojci:

• 250 g kuhanoga kus-kusa
• 550 g  concasse rajčice
• 150 g (½ ) krastavca, narezanoga na četvrtine
• 20 g (½ vezice) peršina
• 2 limuna – cijeđeni sok i naribana korica
• 90 ml (6 žlica) ekstra djevičanskoga maslinovog ulja
• 2  oguljena češnja češnjaka
• 2 žličice soli, po želji
• ½ žličice mljevenoga crnog papra

Upute

1. Stavite sve sastojke osim kus-kusa u blender Vitamix navedenim redoslijedom i dobro zatvorite poklopac posude.
2. Pulsirajte 10-15 puta na programu 6, koristeći potisnik za pritiskanje sastojaka prema oštricama dok ne postignete fino nasjeckanu teksturu.
3. Prelijte sastojke preko kus-kusa u velikoj zdjeli i dobro promiješajte da se sjedine. Prije posluživanja ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se okusi spojili.

Dobar tek!

Cijeli recept potražite na vitamix.com .

Naša preporuka uređaja: