Za pečenu zobenu kaša s višnjama i lanenim sjemenkama kao jednostavni kolač recept nam donosi magistrica nutricionizma Mia Duvnjak.

Sjemenke lana su vrijedna namirnica, te uz male trikove lan može postati neizostavni dio svakodnevne prehrane. S obzirom na to da probavni sustav ne može probaviti cjelovito sjeme lana, preporučuje se sjemenke prije konzumacije samljeti. Možete ih kupiti već samljevene, no možete ih sami samljeti u blenderu, mlincu ili multipraktiku. Preporučuje se samljeti količinu koja je potrebna za jedan obrok, jer se mljevene lanene sjemenke brže kvare. Za početnike preporučujem dodati lanene sjemenke u smoothie, na taj način ćemo nutritivno obogatiti smoothie te sniziti glikemijski indeks, što je osobito važno ukoliko se smoothie konzumira kao prvi obrok u danu.

Za užinu ili obrok prije spavanja, izvrsna je kombinacija sjemenki lana i jogurta. Ova kombinacija će omogućiti dulje vrijeme sitosti između obroka, te osobito blagotvorno djelovati na probavu. Osim u smothiju i jogurtu lanene sjemenke su odličan dodatak salati, juhama, smjesi za palačinke, granoli, zobenoj kaši. U veganskoj kuhinji se koriste kao takozvano “Vegansko jaje”, odnosno lanene sjemenke namočene u vodi 15 minuta poprimaju svojstva bjelanca te se kao takve koriste u izradi kolača.

Sastojci za kašu s višnjama i lanenim sjemenkama:

• ½ šalice mljevenih lanenih sjemenki
• ¼ šalice chia sjemenki
• 1 šalica kikiriki maslaca
• ½ šalice kokosovog brašna
• 2 šalice zobenih pahuljica
• 1 žlica javor sirupa
• ½ praška za pecivo
• 2 šalice očišćenih višanja
• 2 žlice kakaa
• 1 prstohvat soli
• 1 šalica vode

Priprema:

1. U posudu pomiješati sjemenke lana i chia sjemenka s 1 šalicom vode, nakon 15 minuta, dodati ostale tekuće sastojke, dobro promiješati te dodati suhe sastojke i višnje.

2.Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Ostaviti da se ovaj jednostavni kolač ohladi, zatim narezati.