Humus od špinata, vlasca i cvjetače je idealan umak u slučaju ako iz nekog određenog razloga ne smijete ili ne možete jesti mahunarke ili pak smanjujete ugljikohidrate. Mogu ga jesti vegani i vegetarijanci, te osobe koje su iz svoje prehrane izbacile gluten.
Recept iz Vitamixa donosimo vam u nastavku, a cvjetača kuhana na pari ovdje zauzima mjesto garbanzo graha. Dodatna pogodnost je ta što je pogodna i za keto dijetu, jer sadrži malo ugljikohidrata, a vrlo je ukusna.
Sastojci za humus
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovo ulja
- 50 g (2 šalice) lagano pakiranog mladog špinata
- 15 g (½ šalice) svježeg vlasca
- 36 g (¼ šalice) sezam sjemenki
- 450 g (4 šalice) cvjetače, isjeckane na cvjetove
- 1 žličica košer soli (opcionalno)
Priprema
- Cvjetaču kratko prokuhajte na pari ili je prokuhajte na 3-5 minuta, odnosno dok ne omekša. Zatim je natopite u ledenoj vodi, dobro ocijedite i u potpunosti osušite.
- Sve sastojke navedenim redoslijedom stavite u Vitamix posudu i zatvorite poklopac.
- Pokrenite blender na najnižoj brzini, te brzo povećavajte do najbrže brzine. Blendajte 60 sekundi koristeći štap za potiskivanje sastojaka. Možete poslužiti odmah i ukrasiti sa štapićima celera i mrkve ili po želji s nekim drugim povrćem.
Recept pronađite na Vitamix.com.
