Ova azijska salata je zdjela puna hrskavih, slasnih božanstvenih okusa. Ovo je živahan i zdrav prilog sa slatkim i kiselim profilom okusa.
Sastojci:
200 g ljubičastog kupusa
100 g mrkve
3 žlice svježeg korijandra, nasjeckanog
45 g usitnjenog kikirikija
Preljev:
1 žlica meda
1 žlica šećera
50 g ulja (neutralnog okusa)
1 žlica bijelog vinskog octa
1 limeta (sok i sitno ribana korica)
3 žlice ribljeg umaka
1 crvena ljuta papričica
2 češnja češnjaka
1/2 crvenog luka
scježi korijander i usitnjeni kikiriki za ukrašavanje
Priprema:
- Započnite s preljevom. Pomiješajte neutralno ulje, med, šećer, bijeli vinski ocat i sitno naribanu koricu limete te sok od limete. Sitno nasjeckajte crven iluk, češnjak i papričicu te dodajte u preljev i promiješajte.
- Stavite Ankarsrum u bočni položaj i postavite nastavak za rezanje povrća s bubnjem za rezanje na ploškice. Naribajte ljubičasti kupus na srednjoj brzini. Prebacite na krupni ribež i naribajte mrkvu na srednjoj brzini. Grubo nascjeskajte korijander i kikiriki.
- Pomiješajte ljubičasti kupus, mrkvu, kikiriki i korijander u velikoj posudi. Dodajte preljev i miješajte dok preljev u potpunosti ne prekrije salatu. Ukrasite svježim korijanderom i s malo usitnjenog kikirikija.
