Jedna ljetna hladna juha čija priprema je izuzetno zabavna. Zapalite vatru na sigurnom mjestu s svojom djecom i ispecite papriku i kukuruz na otvorenoj vatri. Sve sastojke blendajte u Vitamixu i dobro ohladite za ove vruće ljetne dane.
Sastojci:
- 2 srednje velike (250 g) crvene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na četvrtine
- 1 kukuruz
- 454 g lubenice bez sjemenki, nasjeckane
- 900 g crvenih rajčica
- 454 g krastavca
- 2 mladi luk
- 1 mali češanj češnjaka, oguljen, narezan na ploške
- 1 limeta, oguljena
- ⅓ šalice (5 g) svježih listova peršina
- 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2½ žličice košer soli, po želji
Upute:
1. Crvenu papriku pecite na otvorenoj vatri dok ne pocrni. Stavite u papirnatu vrećicu na 5 minuta, zatim ogulite pougljenjenu kožu i uklonite sjemenke i peteljku. Pecite kukuruz na vatri, često okrećući dok se kukuruz ne zaprži.
Pečenu crvenu papriku grubo nasjeckajte, a kukuruz skinite s klipa. Pomiješajte u velikoj zdjeli s lubenicom, rajčicama i krastavcima.
2. Dodajte mladi luk, češnjak, limetu, peršin, maslinovo ulje i košer sol i lagano promiješajte.
3. Trećinu smjese stavite u Vitamix posudu i dobro zatvorite poklopac.
Uključite blender na najnižu brzinu, a zatim brzo povećajte na najveću brzinu. Miješajte 10 sekundi.
4. Prebacite u vrč i ponovite s preostalim sastojcima. Dobro ohladiti prije posluživanja.
