Veganska riccota na salati od jagoda i krastavaca prelivena dresingom od naranče i agavinoga sirupa pravo je otkriće! A obogaćuje ju domaća, veganska riccota. Posebno je zadovoljstvo uživati u jelu kada znaš da si sve pripremio baš ti. U ovome receptu je takav slučaj. Pripremiš vegansku riccotu s indijskim oraščićima i dresing pa preliješ jagode i krastavce i uživaš u ljetnoj obrok salati.
Sastojci za ricottu od indijskih oraščića:
- 180 g indijskih oraščića
- 200 ml vode za namakanje
- 5 žlica vode
- 500 ml soja umaka
- 50 ml limunovoga soka
- 1 žličica papra
- 1 žličica soli
- 2 žlice komadića kvasca
- 1 krpa/gaza za cijeđenje
Sastojci za salatu od jagoda:
- 500 g jagoda
- 200 g krastavaca
- 3 grančice timijana
- 1 naranča
- 4 žlice agavinoga sirupa
- 5 žlica bijeloga balzamico octa
- 2 žlice maslinovoga ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
Upute za riccotu:
- Indijske oraščiće staviti u Bamix čašu od 0.6 l i preliti ih hladnom vodom. Ostaviti ih da se namaču najmanje 8 sati.
- Soja umak kuhati uz povremeno miješanje. Bamix pjenjačom postupno umiješati limunov sok u umak. Ostaviti smjesu 15ak minuta da se ohladi i zgusne.
- Staviti cjedilo na odgovarajuću zdjelu i obložiti ga krpom/gazom za cijeđenje. Uliti usireni sojin umak, lagano stisnuti rukama i ostaviti ga da se cijedi oko 5 minuta.
- Indijske oraščiće ocijediti, isprati u hladnoj vodi, staviti ih u Bamix vrč od 1 l i dodati im 5 žlica hladne vode, sol, kvasac pa izmiješati Bamix štapnim mikserom.
- Smjesu orašastih plodova i soje staviti u istu zdjelu i izmiješati štapnim mikserom.
- Smjesu oblikovati po želji – loptice, kvadratiće…
Upute za salatu od jagoda:
- Jagode narezati na tanke ploške.
- U Bamix SliceSy narezati krastavac.
- S grančice timijana odvojiti listove koje treba iskoristiti.
- Naribati 1 žlicu narančine korice i iscijediti 2 žlice soka. Zagrijati sok od naranče s agavinim sirupom, bijelim balzamičnim octom i maslinovim uljem u malom loncu na laganoj vatri, miješajući Bamix pjenjačom.
- Smjesi dodati narančinu koricu i timijan. Posoliti i popapriti.
- Posložiti kriške jagoda i krastavca, preliti ih dresingom i po salati posložiti kuglice riccote od indijskih oraščića.
Dobar tek!
Cijeli recept potražite na bamix.com .
