Tjestenina s artičokama i rajčicom

Tjestenina s artičokama i rajčicom iz pećnice za ukusni ručak uz zdjelu salate za sve za brzi i ukusni ručak. Artičoki se pripisuju brojna ljekovita sredstva, između ostalog bogate su kalijem, magnezijem i folnom kiselinom. Recept za domaću tjesteninu potražite OVDJE.

Sastojci:

150 g šampinjona
200 g rajčica, po mogućnosti raznih sorti
240 g srca artičoke
40 g oraha
100 g pekorina ili parmezana
100 ml maslinovog ulja
1 žlica balsamica
1 režanj češnjaka
1 žlica meda
Sol i papar

Upute:

Zagrijte pećnicu na 200°c
Stavite rajčice, artičoke i gljive na grube narezane komade na lim za pečenje.
Pomiješajte ulje, balzam, med, češnjak i začinsko bilje te sol i papar u preljev i prelite preko povrća.
Zatim pospite ribanim pecorinom ili parmezanom.
Peći u pećnici dok ne dobije boju (cca 15 min)
Zatim pomiješajte sa svježe kuhanom tjesteninom i malo svježeg špinata.

Recept preuzet s ankarsrum.com