Juha od mrkve s đumbirom i tofuom

Juha od mrkve s đumbirom i tofuom budi sva osjetila. Predivna kombinacije slatke mrkve i ljutog đumbira osim što je fantastičnog okusa isto tako prepuna je vitamina. Ako ste obožavatelj đumbira i ljutih jela budite slobodni dodati još đumbira u recept.

Sastojci:

260 g (2 šalice) nasjeckane mrkve
¼ manjeg luka (30 g), oguljenog i nasjeckanog
4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
30 ml (2 žlice) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
½ čajne žličice soli
prstohvat mljevenog bijelog papra
1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
70 g (⅓ šalice) tofua
480 ml (2 šalice) pilećeg temeljca

Upute:

Zagrijte ulje u tavi i dinstajte mrkvu, luk i češnjak na srednjoj vatri, dok luk ne postane proziran, a mrkva omekša, oko 15 do 20 minuta. Dodajte malo temeljca, ako je potrebno. Sve stavite u Vitamix posudu.
Stavite sol, bijeli papar, đumbir, tofu i pileći temeljac u Vitamix posudu navedenim redoslijedom i zatvorite poklopcem.
Odaberite program za vruće juhe.
Pokrenite Vitamix i ostavite ga da dovrši ciklus programa.

Recept preuzet s vitamix.com. Još jednu zanimljivu kombinaciju juhe s mrkvom i mangom pogledajte ovdje.