Slani souffle

Slani souffle ili hrvatski prijevod nabujak francuski je desert koji je poznatiji u slatkoj varijanti, ali slana će vas oboriti s nogu!

Potrebni sastojci:

▪ 6 jaja

▪ 240 g parmezana

▪ 20 g maslaca

▪ 2 žlice brašna

▪ 300 ml vode

Upute:

1. U srednjoj posudi sa diskom za parmezan ili (u nedostatku istoga) 2-mm diskom za ribanje, naribajte parmezan. Stavite sa strane.

2. Zaprška: rastopite maslac u tavi na laganoj vatri i dodajte brašno, brzo miješajući drvenom kuhačom. Stalno miješajući kuhajte na laganoj vatri da se brašno dobro termički obradi. Kad se počne zgušnjavati, dodavajte vodu, postepeno, stalno miješajući. Pustite da zakuha i onda kuhajte 3 minute na jakoj vatri stalno miješajući. Dodajte naribani parmezan.

3. Zagrijte pećnicu na 180°C (oznaka za plin 6). 4. Odvojite bjelanjke i žumanjke.

5. Lagano umiješajte žumanjke u smjesu koju ste skinuli s vatre.

6. Pustite da se ohladi.

7. Snijeg od bjelanjaka: u posudi sa mutilicom za jaja, istucite snijeg od bjelanjaka. Pustite da miješa 5-8 minuta, i za dovoljan dovod zraka, uklonite potisnik prije početka rada.

8. Lagano umiješajte snijeg u ohlađenu smjesu. Popaprite.

9. Raspodijelite po kalupima. Pecite u pećnici 15 minuta i servirajte odmah.

Recept preuzet s magimix.co.uk