Ova pečena krumpir sala s kupusom je izvrsna kombinacija karameliziranog povrća i odličnog dressinga.
Sastojci:
- 1 glavica (400 g) kupusa, bez jezgre, izrezana na 6 kriški
- 400 g krumpira, narezana na komade
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, po želji
Vinaigrette od kremastog senfa:
- 80 ml jabučnog octa
- 2 žlice vode
- 2 žlice meda, po želji
- 1 1/3 žlice punog zrna senfa ili dijon senfa
- 1 češanj češnjaka, oguljen
- 1/4 žličice crnog papra u zrnu, ili mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice košer soli, po želji
- 1 žlica sirovih ili prženih indijskih oraščića
- 240 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute
- Zagrijte pećnicu na 200°c.
- Pripremite kupus tako da ga prerežete na pola, a zatim izrežete središte. Svaku polovicu narežite na 3 kriške za ukupno 6
- Narežite krumpir na komade od 3 sm i stavite ga na lim obložen papirom za pečenje zajedno s kupusom.
- Pokapajte maslinovim uljem (ako koristite), zatim začinite solju i paprom.
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta, provjeravajte je li pečeno i po potrebi rotirajte da se peče još 10 minuta.
- Dok se povrće peče, stavite sve sastojke za vinaigrette u posudu za Vitamix navedenim redoslijedom i dobro zatvorite poklopac. Uključite blender na najnižu brzinu, a zatim brzo povećajte na najveću brzinu. Miksajte 10-20 sekundi ili dok se sastojci jednostavno ne sjedine.
- Kad se povrće ispeče, izvadite ga iz pećnice i pokapajte s 1 šalicom (240 ml) vinaigrettea. Promiješajte da se sjedini i odmah poslužite. Ohladite ostatke vinaigrette u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
