Pesto od špinata i peršina

Pesto od peršina i špinata. Špinat i peršin zamjenjuju bosiljak u ovoj ukusnoj varijanti klasičnog pesto umaka. Za živopisnu tamnozelenu boju prvo blanširajte začinsko bilje, a zatim ga pomiješajte.

Sastojci:

120 ml maslinovog ulja
½ žličice soli, po želji
180 g svježeg špinata
30 g lista peršina
40 g parmezana
2 žlice oraha
1 žlica klinčića

Upute:

Stavite sve sastojke u posudu Vitamix navedenim redoslijedom i dobro zatvorite poklopac.
Pokrenite blender na najnižoj brzini, a zatim brzo povećajte na najveću brzinu, koristeći tamper kako biste sastojke pritisnuli prema oštricama. Miješajte 25-30 sekundi ili dok ne postignete željenu konzistenciju.