Ovaj elegantan desert lako se priprema, a ima predivno hrskavo tijesto s nježnim, slatkim nadjevom od krušaka. Savršeno se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili preljevom od vanilije.
Sastojci
- 210 g glatkog pšeničnog brašna
- 45 g šećera
- 2 čajne žličice mljevenog kardamoma
- 1/2 čajne žličice soli
- 150 g maslaca (sobne temperature)
- 3 žlice limunovog soka ili hladne vode
Nadjev
- 4–5 manjih krušaka
- 3 žlice zlatnog sirupa (ili javorovog sirupa ili agavinog sriupa ili meda)
Za premazivanje
- 1 jaje
Za posipanje
- 33 g listića badema
- 1 žlica šećera
Priprema
- Sastavite Ankarsrum asistent sa zdjelom za mućenje i metlicama za tijesto (cookie whisks).
- Pomiješajte brašno, šećer, kardamom i sol.
- Maslac narežite na komade i dodajte u smjesu. Miješajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
- Dodajte limunov sok i miksajte 1–2 minute.
- Tijesto kratko zamijesite rukama, oblikujte disk, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (ventilatorski način).
- Razvaljajte tijesto na papiru za pečenje u krug debljine oko 3 mm. Pomoću velikog tanjura (oko 27 cm) oblikujte pravilan krug. Ako se tijesto lijepi, stavite papir za pečenje preko njega i nastavite valjati.
- Premjestite tijesto na lim obložen papirom za pečenje.
- Operite kruške, narežite ih na tanke ploške i rasporedite po tijestu, ostavljajući rub od oko 3 cm. Prelijte sirupom i preklopite rubove preko nadjeva.
- Rub premažite razmućenim jajetom te pospite listićima badema i šećerom.
- Pecite u sredini pećnice 25–30 minuta, dok rub ne dobije laganu zlatnu boju.
- Poslužite mlako uz sladoled od vanilije, kremu ili preljev. 🍐✨
