Jeste li pokušali pripremati kolače u Ankarsrum posudi za mućenje? Nevjerojatno je! Savršena je ovo adventska slastica ili za bilo kada kad krene želja za slatkim.
SASTOJCI
165 g indijskih oraščića, nesoljenih i neprženih
KORA:
130 g brašna
50 g zobenih pahuljica
3 žličice cejlonskog cimeta
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
120 g smeđeg šećera
100 g veganskog maslaca, omekšanog, sobne temperature
50 ml biljnog mlijeka poput zobenog
PUNJENJE:
indijski oraščići, namočeni i ocijeđeni
250 g biljnog jogurta poput onog od soje s okusom jagode ili šumskog voća
50 g šećera (ili više ako je potrebno)
1,5 žlica limunovog soka
korica jednog srednjeg limuna
prstohvat soli
120 g smrznutih brusnica
KEKSI:
100 g tijesta za koru + 15 g brašna
ZA SERVIRANJE:
Biljno slatko vrhnje
SLIJEDI OVE KORAKE:
1. Namoči indijske oraščiće u tek proključalu vodu na 15 minuta.
2. Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva C.
3. Pripremi kalup za tortu (oko 20 cm promjera) i obloži ga papirom za pečenje.
4. Pomiješaj sve sastojke u zdjelu: brašno, zobene pahuljice, cimet, prašak za pecivo i sol.
5. Sastavi Ankarsrum asistent s posudom za mućenje šlaga i bjelanjaka i žicama za mućenje.
6. Izmiksaj omekšani maslac i smeđi šećer na srednjoj brzini. Miksaj 1-2 minute, dok ne dobiješ prozračnu kremu.
7. Dodaj suhe sastojke u posudu, malo po malo miksajući na niskoj brzini dok se svi sastojci ne povežu.
8. Izlij biljno mlijeko u posudu i nastavi miksati na niskoj brzini dok se sve ne poveže.
9. Ostavi 100 grama tijesta za koru, a ostatak utisni u kalup za tortu. Koru kratko zapeci u pećnici na 5 minuta.
10. Sastavi Ankarsrum s blenderom.
11. Blendaj namočene, ocijeđene i isprane indijske oraščiće na visokoj brzini zajedno s jogurtom, šećerom, limunovim sokom, limunovom koricom i prstohvatom soli. Blendaj 2-3 minute ili dok smjesa ne postane glatka.
12. Izlij svilenkasto punjenje za cheesecake preko zapečene kore. Ukrasi je brusnicama i peci još 25 minuta. Napomena: cheesecake će se stisnuti i očvrsnuti kada se ohladi.
13. U posudi pomiješaj 100 g tijesta za koru s brašnom i dobit ćeš glatko tijesto za kekse. Dovrši miješenje rukom, ako je potrebno.
14. Rastanji tijesto za kekse na blago pobrašnjenoj površini i izreži kekse u obliku srca. Peci oko 10 minuta.
15. Ukrasi cheesecake s keksima.
16. Izradi biljno slatko vrhnje u Ankarsrum posudi s mutilicama za šlag na srednjoj brzini. Miksaj oko 2 minute ili dok ne dobiješ prozračnu smjesu.
17. Uživajte u veganskom cheesecakeu s tučenim vrhnjem nakon što očvrsne (ili preko noći ili nakon nekoliko sati u hladnjaku).
