Božićno vrijeme nam je pred vratima. Ova peciva sa šafranom tradicionalno se pripremaju u Švedskoj za blagdan sv. Lucije. Oblikuju se u slovo S i cijela obitelj u njima uživa, jer su preukusni! Isprobaj ih i ti. Od sastojaka će ti trebati:
Tijesto 1
50 g soljenog maslaca
500 ml mlijeka sobne temperature
50 g svježeg kvasca
1 žličica soli
1 žlica šećera
750 g brašna
Tijesto 2
1 g šafrana
1 obična kocka šećera
125 g maslaca sobne temperature
135 g šećera
1 jaje
300 g brašna
Slijedi ove korake:
Tijesto 1
1. Sastavi Ankarsrum kuhinjski robot s posudom od nehrđajućeg čelika, lopaticom i valjkom za tijesto.
2. U manjem loncu otopi maslac i dodaj mlijeko. Zagrij do 37 stupnjeva C.
3. Izmrvi kvasac u Ankarsrum posudu, dodaj mlijeko i pokreni uređaj. Valjak za tijesto neka bude skroz do ruba posude i neka se vrti na niskoj brzini dok se kvasac ne rastopi.
4. Dodaj šećer, sol i brašno.
5. Povećaj brzinu do srednje. Zaključaj ručicu na 2 do 4 cm od stijenke posude. Postavi brojčanik na 10 minuta i ostavi ga da mijesi.
6. Pokrij posudu poklopcem i ostavi tijesto da se diže 60 minuta.
Tijesto 2
1. Temperaturu pećnice postavi na 225 do 250 stupnjeva C.
2. Šafran i kocku šećera usitni u mužaru.
3. Sastavi ankarsrum s posudom za bjelanjke i šlag i žicama za prhko tijesto.
4. Pomiješaj maslac sobne temperature i šećer u posudi za bjelanjke i šlag.
5. Dodaj jaja i šafran.
6. Dodaj Tijesto 2 u Tijesto 1 i mijesi ih zajedno pomoću valjka za tijesto u inox posudi.
7. Dodaj ostatak brašna.
8. Oblikuj peciva sa šafranom i posloži ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
9. Dodaj grožđoce i ostavi peciva da se dižu 30 minuta.
10. Nakon 30 minuta premaži peciva jajetom.
11. Peci u pećnici 7-9 minuta.
12. Ostavi da se ohlade na žici.
