Vege specijalitet - povrtna štruca

Vege specijalitet – povrtna štruca

Sastojci:

335 g tikvica narezana na četvrtine
250 g srednje velike crvene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na četvrtine
1 žuta paprika, očišćena od sjemenki, narezana na četvrtine
5 manjih režnjeva češnjaka, oguljenih
30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
450 g gljiva, narezanih na ploške
180 ml kečapa
60 ml bijelog balzamičnog octa
40 g prehrambenog kvasca
50 g zobenog brašna
20 g zobenih zobi
1 veliko jaje
3 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
1 žlica svježeg lišća majčine dušice
2 žličice soli, po želji
1 žličica mljevenog crnog papra

Upute:

1. Odaberite program 3.

2. Uključite blender, uzmite komade tikvica i pustite ih jednu po jednu kroz čep poklopca. Možda ćete morati upotrijebiti potisnik da ih gurnete u oštrice. Izvadite tikvice i stavite ih u zasebnu zdjelu ili ako vaš stroj ima funkciju pulsiranja, pulsirajte kako biste dobili željenu teksturu.

3. Ponovite treći korak s paprom i češnjakom.

4. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodati maslinovo ulje i ostaviti da se zagrije. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju i sva tekućina ne ispari.

5. U gljive dodajte papar, tikvice, listove svježeg timijana i češnjak. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.

6. Dodajte balzamični ocat i ostavite da se reducira na pola.

7. Smjesi dodajte kečap, zobene zobi, zobeno brašno, kvasac i peršin te promiješajte da se sjedini. Izvadite i ostavite da se ohladi 15 minuta.

8. Dodati jaje, izmiksati da se sjedini.

9. Pripremite kalup za kruh 8 x 4 s papirom za pečenje i sprejom za pečenje. Dodajte smjesu u kalup za kruh.

10.Stavite kalup za kruh u prethodno zagrijanu pećnicu na 350 stupnjeva i pecite 45 minuta.

11. Kad je gotovo, ostavite da se ohladi sat vremena i narežite na 10 dijelova.

12. Za posluživanje obložite lim za pečenje papirom za pečenje i stavite napitke na lim za pečenje. Pecite na 350 stupnjeva 10 minuta ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah ovaj vege specijalitet – povrtna štruca.

Recept preuzet s vitamix.com