Bezglutenski veganski kruh od banane

Banana bread u vege izvedbi je naš novi favorit! Punog okusa da ga jedemo kao kolač za užinu, da ga pravimo kad nam dolaze gosti uz kavu. Osvaja na prvi griz!

Sastojci:

250-270 g banana (oko 2 veće banane)
300 g brašna
150 g (svijetlog) smeđeg šećera
60 g zobenih pahuljica
3 žličice cejlonskog cimeta
2 žličice mljevenog kardamoma
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
½ žličice soli
100 ml kokosovog jogurta
250 ml biljnog mlijeka (zobeno, bademovo)
80 g biljnog maslaca/margarina + još malo za namastiti tepsiju

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 180 C

2. Namastite kalup za kruh veličine 26 x 11 cm.

3. Sastavite Ankarsrum Assistent sa zdjelom, valjkom za tijesto i nožem za tijesto.

4. Banane na tanjuru zgnječite vilicom dok ne postanu glatke.

5. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, zob, cimet, kardamom, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

6. Dodajte banane u zdjelu Ankarsrum Assistent i pokrenite mašinu s valjkom za tijesto i nožem za tijesto na maloj do srednjoj brzini.

7. Dodajte jogurt i mlijeko u zdjelu i nastavite miksati srednjom brzinom.

8. Polako dodajte suhe sastojke u zdjelu dok je Assistent na niskoj do srednjoj brzini.

9. Na kraju dodajte otopljeni maslac i miješajte dok se smjesa ne sjedini.

10. zlijte tijesto na namašćeni kalup za kruh i pecite u pećnici oko 50-60 minuta ili dok čačkalicom ne izađe čista. Probajte kruh čačkalicom s najvišeg dijela i ako se puno tijesta zalijepi za čačkalicu ostavite da se peče još par minuta. Banana kruh bi trebao biti gotov za oko 60 minuta.

11. Neka se kruh ohladi u kalupu prije nego što ga izvadite.