• 100 g (1 šalica) svježnih brusnica
•  1 naranča, oguljena i podijeljena na četvrtine
• 2,5–5 cm narančine ili limunove kore
• 60 ml (¼ šalice) maslinovog ili biljnog ulja
• 180 ml (¾ šalice) mlijeka
• 200 g (1 šalica) šećera
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 ½ čajna žličica praška za pečenje
• ½ čajne žličice sode za pečenje
• 1 čajna žličica soli
• 240 g (2 šalice) brašna od cjelovitih žitarica
• 45 g ( ½ šalice) nasjeckanih badema

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 180°. Lagano premažite uljem kalup za pečenje dimenzija 22 x 11 cm.
2. Stavite brusnice u Vitamix posudu i zatvorite poklopac. Odaberite brzinu 4. Pulsirajte 3 do 4 puta. Pogurajte sastojke sa stijenki posude prema oštrici, zatim opet zatvorite poklopac. Pulsirajte još nekoliko puta kako dok se sve grubo ne isjecka. Prebacite u manju posudu.
3. Stavite četvrtine naranče, koru, ulje, mlijeko, šećer, jaja i vaniliju u Vitamix posudu navedenim redoslijedom i zatvorite poklopac.
4. Odaberite brzinu 1. Upalite aparat i polako povećavajte brzinu do maksimalne. Miksajte 20 sekundi.
5. Pomiješajte prašak za pečenje, sodu, sol i brašno od cjelovitih žitarica u veliku posudu za miješanje; dobro promiješajte.
6. Izlijte mješavinu soka od naranče u suhe sastojke, miješajući rukama dok se svi sastojci neovlaže. Umiješajte nasjeckane bademe i brusnice; nemojte previše pomiješati.
7. Namažite maslacem pripremljeni lim za pečenje.
8. Pecite 55 do 60 minuta ili dok nož zaboden u kruh ne izađe potpuno čist. Ostavite da se hladi30 minuta, a zatim pažljivo uklonite iz lima za pečenje. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.

Recept preuzet s vitamix.com.

Naša preporuka uređaja: