Pogledaj kako ćemo kreirati ovaj svečani kruh za dijeljenje s mozzarellom i pestom. Slasna blagdanska poslastica koju je jednako zabavno pripremati kao i jesti!
SASTOJCI:
6 g suhog kvasca
300 g brašna
195 g durum brašna
300 ml vode
50 ml maslinovog ulja
2 žlice soli
PUNJENJE:
Mozzarella
Pesto
PREMAZ I UKRAŠAVANJE
1 žumanjak (ili cijelo jaje)
1/2 žličice soli
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica pesta
morska sol
SLIJEDI OVE KORAKE:
1. Sastavi Ankarsrum s velikom posudom, valjkom i lopaticom za tijeto.
2. Izlij vodu u posudu i dodaj kvasac, brašno, maslinovo ulje i sol. Miješaj na srednjoj brzini dok se sve ne poveže. Postavi ručku na 1-2 cm od ruba posude i mijesi tijesto još 5 do 10 minuta.
3. Zatvori posudu poklopcem i ostavi tijesto da se diže oko 1 sat.
4. Nareži mozarrellu na manje komade i ostavi je kratko da se ocijedi na papirnatom ubrusu.
5. Izvadi tijesto iz posude. Podijeli ga u 30 jednakih dijelova.
6. Uzmi jedan dio, oblikuj ga u kuglicu. Spljošti ga rukom i dodaj mozzarellu i pesto u sredinu. Savij tijesto preko punjenja i opet oblikuj kuglicu. Pazi da punjenje bude potpuno prekriveno.
7. Oblikuj glatke kuglice na isti način od ostatka tijesta.
8. Sve kuglice složi tako da oblikuješ bor, ali pazi da spoj tijesta bude okrenut prema dolje. Kuglicu koja dolazi na vrh možeš oblikovati kao zvijezdu, ako želiš.
9. Ostavi da se diže oko 30 minuta.
10. Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva C.
11. Pomiješaj žumanjak (ili cijelo jaje) i sol te premaži kruh.
12. Peci na sredini pećnice 15 do 20 minuta, dok rubovi ne dobiju blago smeđu boju.
13. Odmah premaži maslinovim uljem i pestom, pospi morskom solju i posluži toplo.
