Susreo me ovaj recept baš u trenutku kad sam se premišljala što ću s jednom zaostalom tikvom. Možda sam već napomenula ranije da je u našoj kući juha neizostavni dio svakodnevnog menija. Iako imamo svoje favorite, volim se ponekad zaputiti i u sfere novih interpretacija istih namirnica. Zato nam, pred kraj ljeta, stiže recept koji obično povrće pretvara u finu kompoziciju Svakodnevne juhe. Iz pera Mary Berry, u moj lonac! 😉
SVAKODNEVNA POVRTNA JUHA
veliki komad maslaca
1 luk, narezan na ploškice
2 mrkve, narezane
2 korijena peršina, narezana
200 g butternut tikve, oguljene, očišćene i narezane na kockice
1,4 l povrtnog temeljca
- Otopite maslac u većem loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, mrkvu, peršin i tikvu te pirjajte 4-5 minuta, povremeno miješajući, dok povrće blago ne omekša. Začinite solju i paprom.
- Izlijte temeljac i zakuhajte. Smanjite temperaturu i prekrijte poklopcem te ostavite da krčka oko 15 minuta, dok povrće ne omekša u potpunosti.
- Provjerite je li juha začinjena po vašem ukusu i poslužite je toplu.
