Kako napraviti biskvit bez jaja

U ovom baznom receptu za biskvit bez jaja, jaja su zamijenjena tekućinom od slanutka koja se zajedno sa šećerom prvo umuti u meringu. Ovaj biskvit će biti nešto niži, pa je idealno za torte koje se dijele u dva sloja.

Sastojci:

210 g pšeničnog brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žličice vanilin šećera (može se izostaviti)
2 dl Aquafabe (tekućina od 1 konzerve slanutka, 400g)
1 žličica jabučnog octa
180 g šećera
2 žličice ulja od uljane repice

Upute:

Zagrijte pećnicu na 175 °C
Dno i stranice kalupa promjera 20-24 cm obložiti papirom za pečenje.
Prosijte i u zdjeli pomiješajte pšenično brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.
Umutiti Aquafabu i ocat dok ne postanu pjenasti.
Dodajte šećer, malo po malo, dok ne dobijete sjajnu meringu, oko 10 minuta.
Dodati ulje i umutiti.
Smanjite brzinu i dodajte suhe sastojke. Pustite stroj da miješa maksimalno 30 sekundi, isključite stroj i uklonite mješalice. Ako se suhi sastojci nisu u potpunosti sjedinili, možete lopaticom pažljivo izmiješati smjesu, kako ne bi nestali mjehurići zraka.
Ulijte smjesu u kalup i lupnite kalupom o stol kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo.
Pecite u sredini pećnice 30-40 minuta. Čačkalicom provjerite da li je torta gotova, mora biti potpuno suha kad je izvadite ili će se biskvit srušiti kako se bude hladio.
Kolač ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu.

Recept preuzet s ankarsrum.com