Sladoled od pistacija kremast je desert bogat orašastim okusom, sa savršenom ravnotežom slatkoće i arome prženih pistacija. Preliven glatkim umakom od bijele čokolade, idealan je završetak svakog obroka.
Sastojci
- 100 g neslanih pistacija
- 3 žumanjka, približno 50 g
- 90 g kristal šećera
- 250 ml mlijeka
- 250 ml vrhnja za šlag
Umak od bijele čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
Za posipanje
- neslane pistacije
Prije uporabe
Posudu za zamrzavanje stavite u zamrzivač na temperaturu od –18 °C i ostavite je ondje od 20 do 24 sata.
Priprema
- Na Ankarsrum kuhinjski robot postavite nastavak blendera. Pistacije usitnite u fini prah.
- Zatim postavite zdjelu za mućenje s balon-pjenjačama.
- Miksajte žumanjke i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte mljevene pistacije, mlijeko i vrhnje. Dobro promiješajte, a zatim smjesu ohladite na temperaturu hladnjaka.
- Na Ankarsrum kuhinjski robot postavite nastavak za pripremu sladoleda.
- Smjesu za sladoled ulijte u prethodno ohlađenu posudu kroz otvor na poklopcu.
- Uključite uređaj na srednju brzinu i miješajte od 20 do 30 minuta, odnosno dok sladoled ne postigne željenu gustoću.
- Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komade.
- Vrhnje zagrijavajte u lončiću na srednje jakoj vatri dok gotovo ne zavrije.
- Maknite lončić s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Prije posluživanja ostavite umak da se malo ohladi.
- Sladoled poslužite odmah ili posudu pokrijte poklopcem i spremite u zamrzivač za poslije.
Sladoled od pistacija poslužite s toplim umakom od bijele čokolade i, prema želji, pospite nasjeckanim pistacijama.
