Ovaj cheesecake s pistacijama i limunovom koricom je kremast i osvježavajući, s hrskavom podlogom od digestive keksa.
Punjen je laganom i prozračnom kremom od krem sira, vrhnja i paste od pistacija, koja kolaču daje prekrasnu zelenu boju i bogat okus. Uz Ankarsrum kuhinjski robot, pravi je užitak ne samo kušati slasni kolač, nego i cijeli proces izrade.
Za završni izgled možete ga ukrasiti sjeckanim pistacijama ili jestivim cvijećem.
Sastojci
400 g digestive keksa
100 g maslaca
400 g krem sira
300 ml vrhnja za šlag
100 ml paste od pistacija
100 g šećera u prahu
sitno naribana korica 1 limuna
sjeckane pistacije ili jestivo cvijeće za dekoraciju
Priprema
-
Otopite maslac.
-
Kekse usitnite u fine mrvice, zatim ih pomiješajte s otopljenim maslacem.
-
Smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa s odvojivim obručem promjera 24 cm.
-
Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
-
Na Ankarsrum asistent postavite zdjelu za mućenje i balonaste metlice.
-
Miksajte krem sir i šećer u prahu dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta.
Dodajte vrhnje za šlag i nastavite miksati dok smjesa ne postane lagana i kremasta. -
Lagano umiješajte pastu od pistacija i limunovu koricu.
Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka i ravnomjerno zelena. -
Ulijte kremu preko pripremljene podloge.
-
Stavite u hladnjak najmanje 2 sata (po mogućnosti i dulje za najbolju teksturu).
-
Prije posluživanja ukrasite sjeckanim pistacijama ili jestivim cvijećem.
Napomena
Digestive kekse možete zamijeniti i graham keksima, koji će kolaču dati malo slađi okus.
