Recept za predobre vege burgere od gljiva i heljde
Osnovni sastojci za ove hamburgere, heljda i gljive, oba su izvori hranjivih tvari puni vlakana i esencijalnih minerala uključujući selen i magnezij. Da biste napravili ovaj burger bez glutena, sve što vam treba je krušne mrvice bez glutena. Suprotno onome što naziv implicira, heljda je prirodno bez glutena!
Slobodno zamijenite krušne mrvice nečim sličnim, poput bezglutenskih krušnih mrvica. One su potrebne da upiju nešto preostale tekućine iz sirovih gljiva i kuhane heljde.
Sastojci
- 227 g crimini gljiva, dobro opranih, osušenih
- 1 šalica (120 g) žutog luka, oguljenog, narezanog na velike komade
- 1 mali češanj češnjaka, oguljen
- 2 ¾ šalice (510 g) heljdine krupice, kuhane i ohlađene; podijeljena upotreba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 laneno jaje
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 šalica (80 g) panko krušnih mrvica
- 1 žlica začina za burger
Upute
1. Stavite gljive, luk, češnjak, 3/4 šalice (160 g) kuhane heljde, maslinovo ulje, jaje, senf i začin za burger s gljivama u posudu Vitamix navedenim redoslijedom i pričvrstite poklopac.
2. Odaberite varijablu 6, pulsirajte 20 do 25 puta (brzi kratki impulsi) ili dok se svi sastojci ne uklope, ali još uvijek imaju teksturu, koristeći potisnik prema potrebi da pritisnite sastojke prema oštricama.
3. Stavite smjesu u zdjelu za miješanje i dodajte preostale 2 šalice (360 g) kuhane heljde i krušnih mrvica, dobro promiješajte lopaticom da se sjedini. Ohladite 30 minuta.
4. Zagrijte veliku neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte maslinovo ulje i zagrijavajte dok ne zasvjetluca.
5. Izvadite porcije otprilike 160 g smjese za hamburger u tavu i lagano poravnajte lopaticom. Pecite do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumene i postanu hrskavi, pažljivo okrećući.
Omiljeno pecivo i povrće, umak po želji i najbolji vege burgeri su tu.
