Ravioli punjeni kruškama

Nesvakidašnja kombinacija: ravioli punjeni kruškama. Kada kažemo ravioli pomislimo na mekanu tjesteninu punjenu ricottom i špinatom, ali ova kombinacija obara s nogu. Potrebno im je 5 minuta za kuhanje u kupućoj vodi da bi postali al dente.

Sastojci za tjesteninu:

250 g mekog pšeničnog brašna
2 jaja
1 žlica maslinovog ulja

Sastojci za nadjev:

200 g ovčje ricotte
1 kruška
50 g ribanog parmezana
30 g maslaca
muškatni oraščić
sol
papar

Upute:

1. Umiješajte sastojke u SliceSy s oštricom S. Oblikujte kompaktno tijesto i ostavite da odstoji pokriveno 30 minuta.

2. U međuvremenu procesorom nasjeckajte kruške čim ih oljuštite i izvadite sjemenke.

3. Narezane kruške zažutite na tavi na malo maslaca, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

4. Ohlađene kruške stavite u zdjelu, dodajte ih ricotti i parmezanu te promiješajte.

5. Tijesto tanko razvaljajte i stavljajte male hrpice nadjeva. Preklopiti tijesto preko nadjeva, kotačićem zarezati raviole i stisnuti kutove. Raviole skuhajte u slanoj vodi i prelijte maslacem, kaduljom i aromatičnim biljem.

Recept preuzet s bamix.com